承包食堂后應該怎么管理
發布時間：2020-04-08 19:40 瀏覽次數：
強化本錢核算，盡量操控本錢開支。這就對食收買員理解市場行情這一專業技藝有了較高的請求。這樣作業包含：合理布置進貨，然后食堂要結束完善檢驗、保管等作業，別的食堂要依據實踐狀況訂制食物、果品等的領用原則，還要留意謹防食物、果品等易腐朽物品的腐朽蛻變。
大中專院校在施行食堂承包制時，還有一點需求特別留意，那就是要對食堂運營的利潤率停止合理化地操控，以減輕師生的經濟開支擔負。要依據師生的細致需求來添加飯菜的品種和樣式，保證師生的營養平衡，盡量滿足師生的身體消耗需求。
強化強食堂的衛生辦理，堅持食堂容顏規整。企業總務局部要嚴厲執行國度《食物衛生法》的規則，做到餐具、炊具的干凈衛生干凈，餐廳的衛生保潔。食人員要按照國度有關餐飲從業人員的有關規則停止定時體檢，公司方面可以延聘食堂衛生監視員定時和不定時的停止查看和監測食物衛生等。
