優質的食堂管理應從哪幾方面入手？

發布時間：2021-08-16 14:05 瀏覽次數：

一家企業員工食堂辦得好，會讓員工更有歸屬感和幸福感。在企業需要引進和穩定員工隊伍的情況下，一個好的員工食堂對吸引人才、穩定人才、降低公司成本、提高公司生產經營效率具有重要的作用。

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員工食堂辦得好，不僅體現公司的人性化管理，建立起良好的企業形象，更為員工創造了良好的工作條件和生活環境，為職工謀福利。員工沒有了后顧之憂，一定會更加努力的工作，以優異的工作業績回報公司的關懷和愛護。如果員工食堂辦得好，員工就會把食堂當作自由聚會的場所，增加員工彼此之間的溝通，對于工作中的團結協作是有幫助的。

如何管理

十個方面

1、飯堂主管深入現場跟蹤，細心觀察員工在工作中所存在的不足并且糾正;掌握好開餐時間，保證不誤餐;開餐時，關注分餐情況，并且處理好公司員工反應的問題;堅決杜絕現場主管沒有做好工作本分的情況。

2、負責制定各部門員工的工作職責，對員工都進行考核及評估，根據其工作實際情況提出獎懲意見，監督和協調各個班組之間的工作。

3、負責食堂菜單的制定，并且負責成本控制，根據成本標準制定生產任務，嚴格控制進貨、采購計劃和要求，并且填寫和簽署采購單。

4、根據廚師的技術水平和特長，提出崗位人員安排和調動方面的建議。

5、負責與駐廠飯堂工作人員溝通，認真了解公司員工對于飯堂膳食和衛生服務的意見，正確處理各不可避免的事件，發現嚴重問題時應該向上級匯報。

6、負責制定廚房各人員的作息時間。

7、負責監督實施食堂一切財務、人事、采購各項規定。

8、負責食堂驗收所到的食品原料質量及數量。

9、能完成上級交待的其他任務。

10、引入食堂管理系統，提升食堂管理質量。

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